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17 Agosto, 2018
GASTRONOMÍA

Keftes de Espinaca

Ingredientes 1/2 taza + 1 cucharada de oliva o aceite de uva 1 cebolla grande picada 1/2 cucharadita de ajo machacado 1 kilo de hojas de espinacas frescas lavadas, secadas y picadas 1 huevo 1/2 taza de pan rallado o harina de matzá 1 cucharadita de sal Pimienta y/o nuez moscada triturada (a gusto) Aceite vegetal, de uva u oliva […]
9 Agosto, 2018
GASTRONOMÍA

Torta de turrón

Ingredientes 250 grs. de almendras tostadas y molidas 200grs. de nueces tostadas y molidas 7 claras de huevo 1 taza de azúcar Relleno 340grs. de chocolate 4 cucharadas de café líquido 4 yemas de huevo 200grs de margarina sin sal 2 cucharadas de azúcar glass Preparación Para la Torta, moles las almandras y las nueces. Batir las claras a punto […]
20 Julio, 2018
GASTRONOMÍA

GOULASH DE PUNTA TRASERA

Ingredientes 1 punta trasera picada en cubos de 2 cm 4 cebollas picadas en cuadritos 1/2 taza de aceite 3 cucharadas de harina 3 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 4 dientes de ajo trituradas Preparación Sofreír la cebolla en el aceite hasta dorar. Agrega la carne, sal y luego 1 1/2 tazas de agua. Cocinar a fuego mediano […]
13 Julio, 2018
GASTRONOMÍA

Cake de Prunas, Nueces y Dátiles

Ingredientes 1 vaso de prunas sin semilla y picaditas (ciruelas pasas) 1 vaso de dátiles sin semilla y picaditos 1 vaso de nueces picaditas ½ taza de frutas confitadas ¾ de vaso de jugo de prunas y en su ausencia 1 taza de agua hirviendo. 2 vasos de harina cernida (En Pesaj sustitur por Matzo Cake Meal) 1¼ de cucharadita […]
6 Julio, 2018
GASTRONOMÍA

Jalá: Pan trenzado

  Ingredientes 1 huevo 1 huevo para pintar 1 pan de levadura (de 50 grs.) 1 Kilo de harina 0000 (4 ceros) 6 cucharadas de aceite 1 cucharada de sal 4 cucharadas de azúcar Agua tibia: la que tome (aproximadamente 1 ½ taza) Sésamo o amapola para decorar Preparación Mezclamos los ingredientes secos en un bol (la harina, la sal […]
29 Junio, 2018
GASTRONOMÍA

Pasta con salsa vegetariana

  Ingredientes 1 cebolla grande rallada 4 tomates maduros, pelados y picados 1 pimentón rojo picado en cuadritos 1 calabacín picado en cuadritos 2 paquetes de brócoli (solo los ramilletes, sin tallo) 1 tallo de céleri picadio 1 ajoporro picadito 2 ramas de cebollín picado 1 cucharadita de ajo machacado 200 grs de champiñones rebanados 1 berenjena picada en cuadritos […]
22 Junio, 2018
GASTRONOMÍA

Monas rápidas o panes dulces

  Ingredientes 4 huevos medidos en un vaso Azúcar (la misma medida que el vaso con los huevos) Aceite( la misma medida que el vaso con los huevos) ralladura de 1 limón 2 tazas de agua tibia 40 grs. de levadura para pan 1kg de harina Preparación Sacar los huevos de la cáscara y colocar en un vaso. La medida […]
8 Junio, 2018
GASTRONOMÍA

Ensalada de lechuga y miel

Ingredientes 2 lechugas 1 piña picada en trozos pequeños 1 taza de queso Parmesano SALSA: 1 taza de mayonesa 1 o 2 cucharadas de miel (según el gusto) 1 cucharada de mostaza Preparación Lavar, picar y secar las lechugas. Mezclar la salsa y agregar a la lechuga con la piña y el queso. Servir de inmediato.   Tomado del libro […]
1 Junio, 2018
GASTRONOMÍA

Fideos de arroz con pollo

Ingredientes 5 pechugas de pollo picadas en tiritas 1 cucharadita de ajo picadito 3 cucharadas de salsa de soya Aceite de ajonjolí para sofreír 8 cebollines picados en tiritas 2 ajíes dulces picaditos en tiras 3 cucharadas de salsa teriyaki 3/4 taza de leche de coco sin azúcar 4 cucharadas de azúcar morena 4 cucharadas de jugo de limón 2 […]
25 Mayo, 2018
GASTRONOMÍA

Pan de frutas

Ingredientes 140 grs. de mantequilla 140 grs. de azúcar 4 yemas de huevo 4 claras de huevo 280 grs de frutas confitadas 140 grs de harina 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear Preparación Batir la mantequilla con el azúcar, añadir las yemas una a una. Mezclar la harina con el polvo para hornear y las frutas confitadas. Agregar a […]