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Keftes de Espinaca

GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA

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Ingredientes

  • 1/2 taza + 1 cucharada de oliva o aceite de uva
  • 1 cebolla grande picada
  • 1/2 cucharadita de ajo machacado
  • 1 kilo de hojas de espinacas frescas lavadas, secadas y picadas
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado o harina de matzá
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta y/o nuez moscada triturada (a gusto)
  • Aceite vegetal, de uva u oliva para freir
Preparación
  • En una sartén grande, a fuego medio, calentar una cucharada de aceite. Saltar las cebollas y el ajo hasta lograr una tonalidad trasparente. Retirar del fuego. Agregar la espinaca de a poco (se irá reduciendo ligeramente). Agregar pan rallado o la harina de matzá, el huevo, la nuez moscada y la pimienta (a gusto). Mezclar y volcar en un bol.Calentar abundante aceite en una sartén grande. Armar croquetas con la mezcla obtenida. Freir las croquetas hasta que se doren por lado (ir rotándolas). Retirarlas y colocarlas en un papel absorbente.

Tomado del libro Nuestras Mejores Recetas,
editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de
WIZO: (0212) 552.1845 / 550.0446 / 552.0878

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