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Pollo en salsa de almendras y ciruelas

GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA

Imagen referencial

Ingredientes

  • 2 pollos picados
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1/2 cubito
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 pimentones rojos picados en rodajas
  • 2 cebollas grandes ralladas
  • 1/2 tazas de aceite
  • 1 manojo compuesto por (cilantro, perejil, célery) picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional)
  • 1/2 taza de almendras fileteadas tostadas
  • 8 ciruelas pasas sin semillas
Preparación
  • Lavar bien el pollo con limón por una hora. En una olla unir los primeros 10 ingredientes con el pollo. Dejar en la nevera de un día a otro.
  • Colocar el pollo sin los ingredientes de la maceración en un pyrex y hornear a 375ºF por 50 minutos.
  • En una olla colocar todos los ingredientes de la maceración y cocinar hasta reducir a la tercera parte.
  • Colocar y licuar el líquido con las ciruelas. Cocinar 5 minutos más. Agregar las almendras y mezclar.
  • Añadir la salsa sobre el pollo y hornear 15 minutos.

Tomado del libro Nuestras Mejores Recetas,
editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de
WIZO: (0212) 552.1845 / 550.0446 / 552.0878

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