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Roast Beef en salsa de durazno

GASTRONOMÍA
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Ingredientes

  • 1 Roast Beef de 2 kg
  • 2 cebollas picadas en rodajas
  • 4 dientes de ajo machacado
  • 1 lata de hongos de 390 grs, rebanados
  • 2/3 de mermelada de durazno
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de agua
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite
Preparación
  • Sofreír en poco aceite la cebolla y el ajo hasta marchitar.
  • En una olla a fuego bajo mezclar la mermelada, vino, agua, hojas de laurel, cebolla, ajo, sal y pimienta, hasta disolver la mermelada.
  • Dorar el roast beef.
  • Agregar la salsa y cocinar tapado a fuego medio hasta hacer salsita.
  • Voltear con frecuencia y pinchar para que absorba la salsa.
  • Retirar la carne de la salsa y refrigerar por varias horas.
  • Licuar la salsa y agregar los hongos.
  • Antes de servir rebanar la carne, poner en un pyrex cubierto con la salsa y hornear tapado por 20 minutos.

Tomado del libro Nuestras Mejores Recetas,
editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de
WIZO: (0212) 552.1845 / 550.0446 / 552.0878

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