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Asado negro

GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA

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Ingredientes

  • 2 1/2 Kg. de roast beef entero
  • 6 dientes de ajo picaditos
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cebollas picadas en juliana
  • 1 litro de coca colaç
  • 2 tazas de agua
  • 1 cubito de carne
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de maicena para espesar (opcional)
  • Aceite para sofreir
Preparación
  1. Adobar un día antes la carne con el ajo picado, ajo en polvo, salsa de soya, salsa inglesa, pimentón rojo, sal y pimienta.
  2. Al día siguiente sofreir las cebollas cristalinas, retirar las cebollas y en esa olla dorar la carne por todos los lados con el adobo, agregar la coca cola, agua, cubito, cebollas y laurel.
  3. Cocinar a fuego medio. Rebanar.
  4. Para espesar la salsa, unir la maicena con 1/4 de la salsa y echar en la olla.
  5. Mezclar un poco.
  6. En un pyrex acomodar la carne, regar la salsa y colocar las cebollas arriba. Hornear un poco hasta dorar.

Tomado del libro Nuestros mejores recetas,
editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de
WIZO: (0212) 552.1845 / 550.0446 / 552.0878

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