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Jalá: Pan trenzado

GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA

Imagen referencial

 

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 huevo para pintar
  • 1 pan de levadura (de 50 grs.)
  • 1 Kilo de harina 0000 (4 ceros)
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Agua tibia: la que tome (aproximadamente 1 ½ taza)
  • Sésamo o amapola para decorar
Preparación
  1. Mezclamos los ingredientes secos en un bol (la harina, la sal y el azúcar), luego agregamos el huevo, el aceite y la levadura previamente fermentada y disuelta en agua tibia con un poquito de azúcar (además de las 4 cucharadas que incorporamos previamente a la masa).
  2. Calculá que la cantidad de agua es aproximadamente 1 1/2 taza. disolvemos la levadura en 1 taza de agua tibia y le vamos agregando a medida que te va pidiendo !
  3. Amazamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que se formó una masa uniforme, dejás levar durante aproximadamente 1 hora dentro de una bolsa de nylon.
  4. Una vez que levó, volvemos a amasar, formamos los panes, los pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y los agregamos el sésamo y/o amapola.
  5. Los dejamos levar durante aproximadamente media hora, yY luego los cocinamos en horno FUERTE aproximadamente 20-30 minutos. Igual los vamos mirando de a ratos.
  6. Lo que más nos conviene es que la masa leve en un lugar templado.

 

Tomado del libro Nuestros Mejores Postres,
editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de
WIZO: (0212) 552.1845 / 550.0446 / 552.0878

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