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Torta de dátiles y sémola

GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA

Imagen referencial

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 60 grs de azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo
  • 250 grs de dátiles sin semilla
  • 250 grs de sémola
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de miel

Relleno

  • 4 yemas
  • 200 grs de azúcar
  • 50 grs de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 100 grs de dátiles sin semilla
  • 1 cucharadita de vainilla
Preparación
  • Para la Torta. Enmantequillar 2 moldes de 23 cms. de diámetro desmontable. Colocar en el fondo papel encerado.
  • Colocar al fuego la leche, azúcar, sal y yema de huevo. Al hervir agregarle la sémola en forma de lluvia lentamente y dejar al fuego bajo por 20 minutos. Al estar espeso incorporar los dátiles picaditos y la vainilla. Verter la mezcla en los 2 moldes ya preparados.
  • Refrigerar hasta que esté bien cuajado. Desmoldar y rociar con miel y canela.
  • Para el Relleno, calentar la leche. Colocar en un bowl las yemas, vainilla, azúcar y harina e incorporar, poco a poco, la leche caliente.
  • Llevar a fuego lento y a baño de María hasta que espese.
  • Incorporar los dátiles picaditos y la vainilla.
  • Colocar en un bandeja de servir la primera torta, bañar con parte de la crema, luego la segunda torta y bañar con el resto de la crema.
  • Calentar la torta un ratico en el microondas para servirla tibia.

Tomado del libro Nuestros Mejores Postres,
editado por WIZO Aviv Kadima.
La obra está a la venta en las oficinas de
WIZO: (0212) 552.1845 / 550.0446 / 552.0878

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